 汤的做法

山药枸杞柴鸡汤

铁棍山药，这也是一味珍贵的中药材，营养上比普通山药更丰富，最大的特点是黏蛋白高，黏蛋白是在一种多糖蛋白的混合物，对有特殊的保健作用，个人认为在敢上普通山要偏脆单薄些，铁棍山药，滑爽度更高些，用来做煲汤的材料比较不错!柴鸡对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用

STEP1、第一步，买回整鸡，砍小块，洗净（ps:像我不喜欢吃鸡皮的可以煮之前去皮留油）。放入足量冷水锅中煮沸，去沫。

山药枸杞柴鸡汤

STEP2、小香葱打结，姜切片，但是我更喜欢切块拍扁，感觉这样更容易入味。

山药枸杞柴鸡汤

STEP3、煮沸去沫后，加入一小汤匙料酒和姜块，香葱，加盖小火慢炖40分钟（煨炖时间视锅而定）。

山药枸杞柴鸡汤

STEP4、山药去皮切小块泡水防氧化，枸杞洗净备用。

山药枸杞柴鸡汤

STEP5、放入山药，加盖继续小火再煮15分钟。因为之前炖煮过程中鸡油几乎都逼出，如果不想太油腻，这时候可以把还看得到的大块鸡油捞出再放入山药炖煮。

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STEP6、出锅即可。

山药枸杞柴鸡汤

STEP7、如果跟我一样喜欢辣味的朋友，可以用云南单山蘸水，加一点鸡汤，用鸡肉蘸着吃，当然在蘸水中放入点香菜沫，小香葱沫口感更佳！

山药枸杞柴鸡汤

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