STEP1、找个尖锐的物品，例如什么不锈钢水果叉之类的，将螃蟹翻过身，对准中间用力插入，几秒钟后螃蟹就会不动了，然后用牙刷刷洗干净。

STEP2、将螃蟹掰开，去腮、胃等内脏，留下蟹膏蟹黄，然后将螃蟹切块。

STEP3、热锅加油，放入切片的生煎稍微炒一炒，炒出香味。

STEP4、将切好的螃蟹放入锅中，稍微翻炒至螃蟹变成红色。

STEP5、将苦瓜洗净后切块。

STEP6、将苦瓜倒入锅中略微翻炒，然后倒入清水，大火烧开，撇去浮沫。

STEP7、将火调至中火，煮大概20分钟，然后加入适量盐，撒入切碎的葱花和芫荽即可出锅。