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汤的做法


河蚌咸肉豆腐汤


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,


河蚌咸肉豆腐汤的做法配料表

  • 河蚌 (料酒)
  • 豆腐
  • 咸肉
  • 胡椒粉
  • 鸡精

河蚌咸肉豆腐汤的做法经验之谈

河蚌的边一定要多敲敲,否则煮好后容易老。

STEP1、河蚌用盐多洗几次,抓在手中不太粘就可以了,用背把河蚌边多敲敲,防止烧好后肉老。

STEP2、豆腐切成2厘米大小,开水烫后泡会儿去豆腥味。

STEP3、咸肉热锅上气后蒸15分钟备用。

STEP4、河蚌放到锅内,加料酒、水烧开后去沫。沫去干净后继续加开水放入咸肉烧开后转小火。

STEP5、大约20分钟左右放入豆腐转小火煮到软烂即可。

STEP6、加盐、胡椒粉、鸡精起锅。


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