STEP1、看到方子说熬素高汤，我也试试。但是我还是倾向螺汤，味鲜。

STEP2、海螺清洗后，放水煮开口，然后倒出，沉底的水就不要了，有可能有沙子。其他食材都准备好。

STEP3、热锅冷油，倒入洋葱番茄、胡萝卜翻炒，倒入冬阴功酱炒香，倒入准备好的高汤，除开虾和螺，其他食材都可以放进去。

STEP4、这个酱可以免去椰浆和香茅，但是我觉得另外加点会增添风味。倒入椰浆，加香茅。最后快起锅时，可以放螺和虾了。虾变色就可以盛出，这样虾和螺都嫩。