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汤的做法


香浓鱼丸蔬菜汤


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


香浓鱼丸蔬菜汤的做法配料表

  • 黑鱼 (1条)
  • 白萝卜 (一根)
  • 香菜末 (少许)
  • 盐 (适量)
  • 葱姜蒜 (适量)
  • 香油 (1小勺)
  • 清水 (锅满即可)

香浓鱼丸蔬菜汤的做法经验之谈

香菜末不要放多了抢了鱼丸汤的鲜味。一定要用开水熬鱼汤。这条鱼23种吃法,有些费时间。

STEP1、白萝卜去皮切小丁,备用。上图是打成泥的鱼蓉,萝卜没拍照。

香浓鱼丸蔬菜汤

STEP2、黑鱼去皮去骨去刺,鱼皮煮一下备用,鱼骨熬汤,取鱼肉切碎用料理机打成鱼蓉,鱼蓉倒入盆里加盐搅拌均匀,再少量多次的加入葱姜水搅打至上劲,这样鱼丸会又嫰又入味,最后倒入香油搅拌好放在一旁静置入味备用。

香浓鱼丸蔬菜汤

STEP3、鱼骨用来熬汤,加盐和姜丝腌制片刻去腥味。(一般打鱼蓉之前先腌上)起锅烧油,油热后投入几片姜,煸出香味放鱼骨煎到两面金黄冲入开水煮开,煮到鱼汤变成奶白色转小火,捞出鱼骨,加入萝卜丁。

香浓鱼丸蔬菜汤

STEP4、捞出的鱼骨和煮好的鱼皮,调下味,拌些许植物油,放进烤箱里,尽情的烤到都变成金黄酥脆即可成一道美味健康的小零嘴。

香浓鱼丸蔬菜汤

STEP5、煮到萝卜丁快熟的时候,把鱼蓉汆成丸子,投入锅中,煮熟即可。盛到碗里再撒一小捏香菜末,滴两滴香油就可以开动了。完美。

香浓鱼丸蔬菜汤


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