STEP1、水烧开放，同时2g盐、5ml油，焯至水再次开起，捞出备用。小贴士：盐油。

STEP2、锅中倒入250ml清水煮开后，加入皮蛋丁、咸蛋丁、火腿丁、蘑菇，再次煮开后转中小火煮3分钟，熬至奶白偏黄，加入白胡椒粉。小贴士：注意汤不要煮太久，否则容易煮出皮蛋的腥味。

STEP3、将煮好的汤浇在西兰花上即可。