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汤的做法


五香牛杂汤-紫砂锅出好汤


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,,

五香牛杂汤-紫砂锅出好汤的做法配料表

  • 萝卜 （1根）
  • 牛杂 （1斤）
  • 姜 （3片）
  • 小葱 （2根）
  • 香料包
  • 花椒 （8克）
  • 八角 （3个）
  • 桂皮 （5克）
  • 小茴香 （5克）
  • 陈皮 （5克）

五香牛杂汤-紫砂锅出好汤的做法经验之谈

萝卜选新鲜的，青皮最好牛杂一定要洗干净，虽然很费劲，我是一个一个挑的简直累死了，但是汤很完美就值了！

STEP1、香料包所需香料洗净晾干装入纱布中扎好，砂锅加足量水，加入香包、姜、葱结，煮一个小时

五香牛杂汤-紫砂锅出好汤

STEP2、牛杂洗干净，用面粉洗最好，和姜片，2克花椒，一同冷水下锅焯水。（把牛杂用活水揉搓净，沥水倒入面粉半碗，揉搓后洗净，重复3-4遍，这样煮出的汤清澈透明还没有异味）

五香牛杂汤-紫砂锅出好汤

STEP3、牛杂入锅炖煮一个半小时后取出料包葱姜，倒入萝卜块继续煮一小时。

五香牛杂汤-紫砂锅出好汤

STEP4、出锅前加盐调味就好啦！

五香牛杂汤-紫砂锅出好汤

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