 汤的做法

肉丸西红柿金针菇汤

1.西红柿切碎，多煮一会儿，汤会浓稠，酸酸的，口感更好。2.肉丸不用煮太老，嫩嫩滑滑的刚刚好，这个和撒淀粉的多少有关，撒少了，肉多，口感就柴。

STEP1、备好主料。

肉丸西红柿金针菇汤

STEP2、蒜瓣、姜切碎末，盐、淀粉、少量水加入肉糜，搅拌至粘稠。

肉丸西红柿金针菇汤

STEP3、西红柿挖蒂结，划十字。

肉丸西红柿金针菇汤

STEP4、开水烫西红柿30秒（这是前面烫菜的开水，不浪费(））

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STEP5、剥皮。

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STEP6、西红柿切碎末。

肉丸西红柿金针菇汤

STEP7、锅内放适量水，烧开，先放西红柿碎丁，煮3分钟。

肉丸西红柿金针菇汤

STEP8、再放肉丸，肉丸我一般用勺子挖一点肉，和手心相互揉揉就成形了，不用追求那么圆()

肉丸西红柿金针菇汤

STEP9、肉丸煮3分钟，不放心的话，舀出一个夹碎，看看中心变颜色，就可以放金针菇了。

肉丸西红柿金针菇汤

STEP10、再煮2分钟，撒盐、葱花，淋一点点色拉油，就好啦。

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