STEP1、准备好所有的食材

STEP2、姜和蒜切片，辣椒切小段待用。

STEP3、金针菇去根，待用。

STEP4、水烧开，金针菇烫熟，捞起放入碗底。

STEP5、油温，放入姜片和蒜片爆香，炒出香味后加入辣椒酱翻炒片刻。

STEP6、加入水或高汤煮沸，将姜片蒜片和辣椒捞出。

STEP7、加入肥牛，肥牛煮熟后快速撇出血沫。

STEP8、加入盐和糖调味，最后加入白醋后关火，倒入碗中。

STEP9、铺上辣椒和藤椒，浇上热油。

STEP10、藤椒酸汤肥牛完成，盛一碗刚出锅的米饭。即使一人食也不单调。