STEP1、准备食材。

STEP2、海盐和花椒放入锅中，小火炒香，盛出后静置放凉备用。

STEP3、五花肉用厨房纸吸干表面血水。

STEP4、将白酒均匀的涂抹在五花肉表面。

STEP5、将炒过花椒海均匀涂在五花肉上，并用力揉搓，之后放入密封保鲜盒中冷藏4天。期间，隔2天。

STEP6、将腌好的五花肉挂于干燥通风处晒干。

STEP7、小米辣切小段，蒜切末，香葱切末备用。

STEP8、将小米辣、蒜末、香葱、砂糖、生抽、醋、香油混合搅拌均匀。

STEP9、咸肉切3mm的薄片，蒸锅上汽后，大火蒸15分钟。

STEP10、生菜铺在盘底，咸肉摆盘，最后用香菜点缀即可。

STEP11、完成。