STEP1、山药切小段，冷水上锅，水开后蒸约15分钟。

STEP2、菠菜焯水半分钟，去除草酸。

STEP3、去根部后切碎。

STEP4、倒入料理杯中，加少量清水，打成菜汁。

STEP5、蒸好的山药稍稍放凉后，撕下外皮。完全蒸熟的山药，再触碰时就不会痒痒了。

STEP6、趁热捣成泥。山药加入主要是为了改善面条质地，让面鱼儿更加绵软适口。如果买不到铁棍山药，也要尽量选择其他面山药，质地绵密粉糯，更适合做这道菜。

STEP7、加入普通面粉。

STEP8、再加入菜汁，用筷子搅拌成无干面粉状态即可。如果担心把握不好量，菜汁可以分次倒入，避免加太多液体导致面糊变稀。

STEP9、揉成光滑不粘手的面团。除了菠菜汁，也可以试试其他果蔬汁来‘调色，做出不同颜色和味道的面团来

STEP10、用食物剪把面团切出小瓣。尽量切小瓣一些，这样宝宝更容易咀嚼吞咽。

STEP11、在案板上撒一层薄薄的面粉，稍微扒拉几下，防止面条相互粘连。

STEP12、烧一锅水，水开后倒入面鱼儿，转中小火煮约10分钟。

STEP13、做好的面鱼儿如果不直接吃，可以过一下凉白开，沥干后冷冻起来，两周内吃完。

STEP14、开动