STEP1、1:除了黄油和盐,所有材料放入厨师机搅拌桶。
STEP2、2:设置5档揉10分钟,可以差不多揉至扩展。然后加黄油和盐揉到延展性很好。
STEP3、3:滚圆室温进行第一次发酵。
STEP4、4:发酵至差不多两倍大。
STEP5、5:把面团均分五份,滚圆松弛15分钟。
STEP6、6:松弛完毕,取一个面团擀开成长方形。
STEP7、7:翻面,大概一半多一点的地方用刮板切细条。
STEP8、8:卷起,收口捏紧。
STEP9、9:收口往下放入烤盘。
STEP10、10:入温度35度,度80左右的发酵箱进行最后发酵。
STEP11、11:入预热好的风炉150度20分钟。普通烤箱180度。
STEP12、12:出炉放烤网晾凉。
STEP13、13:凉后中间用切开,不要切断,挤榴莲奶油。
STEP14、榴莲奶油做法:榴莲和奶酪用料理机混合打匀,淡奶油加细砂糖打到硬,然后加入榴莲奶酪打均匀就可以了。