STEP1、把面团原料中除黄油后的所有材料称入面包桶，注意不要让酵母直接接触盐。揉至面筋扩展表面光滑后加入黄油，揉至面筋扩展，不用像做吐司一样揉至完全扩展状态。

STEP2、滚圆入盆中，覆保鲜膜放温暖处进行基础发酵，至两倍大。可用手指沾面团戳洞检查状态，洞口稍微而微微回缩一下代表发酵完匹

STEP3、取出面团排气，整成长条形覆保鲜膜松弛10分钟

STEP4、把幼砂糖和肉桂粉混合均匀

STEP5、把面团擀开成长方形

STEP6、均匀地撒上肉桂糖和酒渍葡萄干，留一边不要洒馅料，用来接口处。葡萄干如果水份太多用厨师纸巾吸一下水。

STEP7、把面皮从一侧卷起，搓紧。用切出梯形，下要快，面团才不会有粘连

STEP8、取一根筷子，从面团中间压下，形成压纹

STEP9、放入烤盘进行最后发酵

STEP10、发酵完成后，表面刷薄薄一层全蛋液（原谅我此处忘记拍照）。入预热好180度的烤箱，上下火，约16分钟。

STEP11、切面