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面的做法


卡士达菊花面包


2024-04-26 16:05:32 ,,


卡士达菊花面包的做法配料表

  • 卡士达菊花面包原料:
  • 高筋面粉 (275g)
  • 牛奶 (250ml)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 橄榄油 (15g)
  • 奶粉 (15g)
  • 吉士粉 (5g)
  • 白糖 (25g)
  • 盐 (2g)
  • 酵母粉 (2.5g)
  • 卡士达酱 (适量)
  • 杏仁碎 (适量)
  • 卡士达酱原料:
  • 砂糖 (40克)

STEP1、卡士达菊花面包做法

STEP2、所有材料倒入面包机启动发面团程序,揉至表面光滑,面筋扩展,基本发酵到两倍大

STEP3、发好的面团分割成8小块,滚一下松弛15分钟

STEP4、取一个小面团压扁擀成圆形,包上卡士达酱,捏紧口后翻面压扁后再次擀成圆形

STEP5、用剪在圆形面边上剪出四个等距离的口

STEP6、在每个四分之一的圆形面中再剪出两个等距离的口,以此类推共剪出现12个等距离的口

STEP7、剪后的每两块面由外往内对拧在一起

卡士达菊花面包

STEP8、松驰20分钟,表面刷蛋液,中间撤上杏仁碎

STEP9、预热烤箱180度,放中层烤25分钟

STEP10、出炉后,放凉分装起来保存

STEP11、卡士达酱做法

STEP12、牛奶和1/2的砂糖(20克)入锅中煮沸

STEP13、另外一半的糖和蛋黄拌匀

STEP14、筛入低粉、玉米淀粉和香草粉拌匀

STEP15、倒入“1”中煮好的牛奶拌匀

STEP16、倒入黄油拌匀

STEP17、再倒回锅中,开小火煮至光滑粘稠即可,其间不断搅拌

STEP18、取出入碗,盖上保鲜膜,冷却的卡士达酱还会再变粘稠一些


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