STEP1、1粉团：50度左右温水100克、酵母5克、面粉320克、50克

STEP2、1粉团：50度左右温水100克加入酵母5克，静止2分钟，另一个盆子先称50克，再称面粉320克，把混好酵母的水慢慢加入面粉中，边加边搅拌成团

STEP3、每个牌子面粉吸水量不一样，酵母水适量加，让面粉吸水后可以捏汤丸的感觉就可以了，软软的湿润的

STEP4、搓面团的方法：像洗衣服搓衣服一样，搓出去又折回来再搓出去，反复动作，直至面团“三光，不粘板不粘手，表面光滑

STEP5、1粉团其实随意搓滑就可以了，因为第二天还加新粉团，表面不需要太光滑，节省时间，碗底滴几滴花生油再放粉团，防粘，保鲜膜封起来放冰箱冷藏

STEP6、在冰箱冷藏发酵后的粉团，明显大了一倍和湿润（大约9小时左右）

STEP7、2粉团：面粉180克、70克，一边加一边搅拌成团，适量加，面粉，软软湿润，重复步骤4粉团，粉团。

STEP8、把12两个粉团搓一起，重复步骤4搓粉团的方法

STEP9、新旧面团混一起搓至光滑，叉烧馅料

STEP10、分团，约35克，分了17份

STEP11、小粉团铺上保鲜袋松驰15分钟，再包馅料

STEP12、锅里加入水，水烧温暖之后停火（不能太热，一点点温，把整形包好的包子放蒸架上

STEP13、盖上盖子，发酵至1.5倍大，对比步骤13上图看看。用手轻轻按一下会回弾，整个包子体积大了有一种很轻的感觉，把整盆包子拿出来，水煮开了，再放入完全发酵后的包子，大火蒸15分钟，焖5分钟

STEP14、可以开吃了