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面包机版全麦面包


2024-04-26 16:05:32 ,,


面包机版全麦面包的做法配料表

  • 全麦面粉355g
  • 面筋粉20g
  • 鸡蛋/鸡蛋40g左右
  • 糖20g
  • 水235g
  • 活性干酵母4g

面包机版全麦面包的做法经验之谈

1.面筋粉帮助面团发酵,可以在网上购买,一袋可以用很久,不贵。2.面粉:水大概5:3,全麦粉可以多加一点。3.酵母要刚开始就加入,在温水中激活5分钟,发酵效果更好。其它时间等着吃就好。4.糖提供酵母发酵所需的能量。5.冷了的全麦面包会变硬,蒸热了就好。6.不要放在冰箱的保温层,会失水变硬,放急冻里就好。

STEP1、温水倒入面包桶,放入酵母,把面包桶放入面包机保温5分钟,让酵母激活。忘了拍图。

面包机版全麦面包

STEP2、放入面筋粉,全麦粉,糖,鸡蛋,顺序无所谓。我选择的是5低盐面包,2小时50分钟,时间长点,面包风味好些。图是搅拌完成发酵。

面包机版全麦面包

STEP3、发酵完成,等待进入烘烤步骤。

面包机版全麦面包

STEP4、完成等温度下降不烫手,拿出面包桶,翻转倒出面包,取出面包里的搅拌片。

面包机版全麦面包

STEP5、切片,装袋。

面包机版全麦面包


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