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 面的做法

圣诞雪花面包

2024-04-26 16:05:32 面包,雪花,

圣诞雪花面包的做法配料表

高筋面粉（260克）
低筋面粉（40克）
鸡蛋（40克）
纯牛奶（120克）
淡奶油（40克）
幼砂糖（40克）
无盐黄油（30克）
盐（4克）
酵母（4克）
巧克力酱
淡奶油（40克）
巧克力（54纯度）（60克）
奶油奶酪（50克）

STEP1、除黄油和盐外，所有材料混合成面团，揉至粗膜后再加入黄油和盐揉匀

圣诞雪花面包

STEP2、29度50分钟进行一次发酵发酵箱里我会放一碗温水

圣诞雪花面包

STEP3、发酵的时间可以做巧克力酱巧克力和奶油隔温融化再加入奶油奶酪混合

圣诞雪花面包

STEP4、发酵完后将面团平均分成四份擀圆擀薄

圣诞雪花面包

STEP5、涂上巧克力酱不要涂满边边留一圈每一张面团都同样操作四张面团稍稍黏紧

圣诞雪花面包

STEP6、四张面团覆盖好后中间用水杯口印了一下再平均切割四

圣诞雪花面包

STEP7、再次切割

圣诞雪花面包

STEP8、全部切割好的样子

圣诞雪花面包

STEP9、两条往外扭两下捏紧

圣诞雪花面包

STEP10、进行二次发酵36度50分钟里面放碗温水发至1.5倍大

圣诞雪花面包

STEP11、165度18分钟烘烤

圣诞雪花面包

STEP12、烘烤完的样子

圣诞雪花面包

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