STEP1、香料准备，反正我是这样的你如果有别的都可以加，我觉得香料都是好东西hhhh

STEP2、牛肉粒180g加酱油，料酒，两片生姜一丢丢鸡精(可有可无)拌一拌腌一两个小时

STEP3、牛肉粒腌好之后冷水下锅焯水，然后洗干净放篮子沥干(反正沥着就是了，也干不到哪里去)

STEP4、干锅放油，放花椒，干辣椒，葱姜蒜，炒，干辣椒，加一大勺老干妈或者豆瓣酱炒油，然后加牛肉粒炒，然后加酱油继续炒，炒个一分钟左右加啤酒，加完啤酒后把去的那辣椒什么的都倒回去，再把剩下的都倒进去开小，倒适量生抽老抽(我会多放酱油，因为我后面还会加水，留下汤汁)，盖盖子慢炖快没水的程度(类似于可乐鸡翅要收汁的时候那样)

STEP5、这时候加一大碗热水，小火慢慢煮，差不多牛肉和水比例1:4的时候可以挺，自己把握吧，差不多我是水刚刚没过牛肉的时候关火，然后找个容器装起来

STEP6、牛肉卤完了(大概个小时就可以了)，以就是，烧水，放，有空煎个蛋没空就算了，烧好了最好放到装满清水的大碗里过遍(我爸妈说是洗洗，我懒得时候就不过水)，烧水，顺便青菜啥的，连带汤带菜起放到碗里，放勺牛肉，三四勺牛肉汤(我的牛肉汤咸，不怎么需要在里另外放盐，具体的就看自己做的牛肉了)，这个的过程大概十几分钟吧

STEP7、找个休息的晚上，做好牛肉，后面可以吃大概三四次，价格大概五块钱左右一碗，便宜，方便，还好吃