STEP1、龙虾的部分1，龙虾洗净对半切，再取虾头部的肉剁碎备用2，切碎蒜泥和葱末备用，小火起锅放入黄油，待黄油融化2/3后，加入蒜泥和葱末，继续小火煎，直至蒜香和葱香很浓郁，但切勿煎焦。3，将煎好蒜葱酱慢慢涂抹在龙虾身体上，再将龙虾泥放入剩下的蒜葱酱里搅拌均匀。4，准备烤盘和锡箔纸，摆放龙虾和龙虾肉泥，烤箱预热至280华摄氏度（摄氏度请百度转换，可能大约140左右）放入烤盘，烤10分钟。

STEP2、意面的部分1，备锅加水煮沸，煮沸后放入意面（我选的天使意面，极细的那种，喜欢这种绵密的口感，再加入1勺盐，意面煮熟后，捞出放入冷水备用。2，大火起锅加入橄榄油，再放入切碎的番茄，番茄最好去皮切很小块，慢慢熬，番茄出沙了加水（大概刚铺平锅底就行，继续熬干了再加水，反复多次这个步骤，直至番茄熬成浆。3，加入1勺鲜酱油，番茄浆微微变深色，加入1勺糖，适量番茄酱，再加入，不停翻搅，直至融化，放入意面再搅拌，慢慢收干水份，酱汁越来越浓稠，直到意面能裹住所有的酱汁，上盘。

STEP3、摆盘部分1，先放入意面，尽量让意面卷起来，将龙虾肉泥搅碎放在意面顶端，撒上碎芝士和黑胡椒。2，再摆上龙虾和水煮西兰花即可。