1：鸡肉腌制时间尽量腌制够30分钟，这样会使鸡肉入味，如果时间太短的话，鸡肉不容易入味，吃着口感不好。2：腌制好的鸡肉裹淀粉的时候一定要一条一条的裹这样会使鸡肉充分的裹上淀粉。3：炸鸡肉的时候要注意一条一条的下锅，不能一起倒进去，如果一起倒进去掉话鸡肉会粘连在一起，而且炸的时间也不宜过长，炸至上色即可。

• 鸡肉 （2块）
• 鸡蛋 （1个）
• 葱 （1段）
• 姜 （2片）
• 盐 （1勺）
• 料酒 （2勺）
• 胡椒粉 （1勺）
• 鸡精 （1勺）
• 十三香 （1勺）
• 花椒粉 （少许）
• 淀粉 （适量）
• 蚝油 （2勺）
• 孜然 （适量）