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面的做法


夏巴塔拖鞋面包


2024-04-26 16:05:32 ,,


夏巴塔拖鞋面包的做法配料表

  • 高筋面粉 (500克)
  • 水 (320克)
  • 干酵母(低糖) (5克)
  • 盐 (10克)
  • 橄榄油 (30克)
  • 热水 (50ml)

STEP1、将除橄榄油外所有材料放入厨师机搅拌盆,低速搅打5分钟,再高速打5分钟

夏巴塔拖鞋面包

STEP2、加入橄榄油,继续搅打2分钟,成柔软光滑面团,盖上湿布室温发酵1-2小时,中间取出面团翻转折叠一次

夏巴塔拖鞋面包

STEP3、发酵至体积增大一倍

夏巴塔拖鞋面包

STEP4、案板撒少许干粉,取出面团,均分成4等份,整理成长条状,室温静置松弛15分钟

夏巴塔拖鞋面包

STEP5、用手掌将面团压扁,向上翻折至超过1/3处,处,翻面,继续发酵1小时左右,面团体积明显增大

夏巴塔拖鞋面包

STEP6、烤箱230度预热,将面团再次翻面,接口处向上,放入铺垫好烘焙油纸的烤盘中可以将面团表面喷少许水,在芝麻(或奇亚籽,南瓜子等都行)里滚一圈,表面粘上芝麻

夏巴塔拖鞋面包

STEP7、在烤箱底部放入一只烤盘,倒入50ml热水

STEP8、将烤盘放入预热好的烤箱中烘烤4分钟,转220度继续烘烤12分钟

夏巴塔拖鞋面包

STEP9、烤好出炉,在面包表面薄薄的刷上一层橄榄油,自然冷却即可

夏巴塔拖鞋面包

STEP10、做成三明治就是一顿不错营养的早餐

夏巴塔拖鞋面包


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