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面的做法豆沙面包圈2024-04-26 16:05:32 面包,豆沙,豆沙面包,面包圈, 豆沙面包圈的做法配料表
豆沙面包圈的做法经验之谈STEP1、200g高筋面粉2g盐3g酵母18g砂糖40g牛奶60g水20g全蛋液混合揉成面团（酵母水）
STEP2、黄油我喜欢隔水软化，一些融化了一些软的块状
STEP3、黄油融化的直接倒入，软化块状的黄油一定将黄油包进面团这样揉的时候方便些（因为手揉）
STEP4、揉好后的面团盖上保鲜膜发酵，依旧烤箱发酵，烤箱放一盆30度左右的水，进行1小时发酵
STEP5、发酵至2倍大即可
STEP6、排气6份平均分好后保鲜膜盖上静止15分钟
STEP7、静止时间将豆沙均匀分成6个20g（其实16-18g也可以）
STEP8、一份用手压一压，周围薄点这样不容易擀破
STEP9、包的时候注意包成长椭圆，方便擀
STEP10、擀成长的椭圆（长方形）不要擀破了
STEP11、用均匀切割，注意只割破第一层到豆沙即可
STEP12、背面两边向中间折
STEP13、首尾连接，一定要捏紧，不然发酵时会张开
STEP14、6个造型好放在铺好油纸的烤盘进入放有一盆35度的热水，将烤箱调制发酵功能进行20分钟左右发酵至1.5-2倍大
STEP15、发酵好的面包取出刷一层蛋液（之前剩下的）
STEP16、香喷喷的小时候豆沙面包出炉咯
STEP17、手揉面团的时候也可以转盆揉，炒鸡锻炼身体
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