 面的做法

咸蛋黄肉松面包

STEP1、除，盐，馅料厨师机出厚膜，牛奶预留20毫升，根据自己粉适量调整)盐，高打至手套膜…整理粉出缸，室发酵，我会在保鲜膜内喷一层薄雾保持湿度，发至约2倍大，手指粘粉按压有轻回弹…今天大概用了40分钟…

咸蛋黄肉松面包

STEP2、发酵空隙时间做咸蛋黄馅料，开水上锅蒸10分钟，或者烤箱180度烤8分钟。取出放凉搅碎，将其与黄油融合在一起备用。戴烘培手套操作，比较方便)

咸蛋黄肉松面包

STEP3、发酵好后，整理面团取出拍出大气泡，平均分为16等份，搓圆松弛15分钟左右…开始擀成长舌状，铺上一层咸蛋黄陷，一层肉松，卷起成橄榄型

咸蛋黄肉松面包

STEP4、我用28*28金盘装，刚好两盘。二次发酵两倍大，抹上蛋液洒上芝麻…

咸蛋黄肉松面包

STEP5、烤箱上下180度，预热5分钟，烤20分钟。不想颜色太深可以10分钟。

咸蛋黄肉松面包

STEP6、面包非常松软，口感丰富

咸蛋黄肉松面包

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