STEP1、1.面粉加水和成面团，水可以根据面粉吸水性加减

STEP2、2.盖上盖子(保鲜膜也可以)，醒15分钟，将面团揉至光滑，隔15分钟，再揉一次，备用，就可以了

STEP3、3.面醒发过程中准备汤料，榨菜和肉切丝，少许葱姜

STEP4、4.肉丝放少许淀粉，油抓匀

STEP5、5.锅烧热，倒油，下入肉丝炒散，记住要热锅凉油，肉不易粘锅，再下入葱姜

STEP6、6.翻炒后加老抽上色

STEP7、7.下入榨菜丝，翻炒均匀

STEP8、8.锅中加水，水量可以自己调整

STEP9、9.等汤烧开的同时，案板上洒些面粉，将面团擀开，大概半厘米厚，切成长条

STEP10、10.汤熬开，将切好的面揪成薄片下锅

STEP11、11.煮5—6分钟就熟了