STEP1、把平底锅抹油（不粘锅可一不抹油）烧热，锅子要好好预热哟！

STEP2、把面粉、杂粮粉、奶粉（糖也行、水放在一个容器里搅匀，一定一定要丝滑，宛如牛奶般顺滑才行（推荐使用打蛋器来搅。【耗时30秒】

STEP3、酱料：把腐乳、糖、甜面酱、韭菜花（或者生抽）在一只小碗里调匀，太稠的话就滴几滴香油、白醋（柠檬汁也行）耗时30秒】

STEP4、烙饼：预热好的平底锅调到-最！小！火！，用大汤匙舀一勺丝滑的面糊倒入平底锅中迅速晃锅使其成为一张薄饼（这个得练）；然后磕一个鸡蛋在饼面上，用锅铲把蛋黄磕散、把蛋液抹匀。趁还未凝固时撒上芝麻。耗时20秒】

STEP5、盖上锅盖，等待蛋液慢慢凝固。【耗时40秒】

STEP6、打开锅盖，用锅铲轻触蛋饼外围，不粘锅的话就猛晃锅子，当整个饼在锅内顺滑移动的时候。颠！勺！宛如大厨一般，将整个饼完美地翻过来（多练，掌握技巧再薄都不会破）【耗时3秒】

STEP7、现在，在饼的无鸡蛋面儿慢慢刷酱。一定要刷薄刷匀，再薄薄匀匀地洒上一些葱丝。要不然后续叠起来的时候就会车祸。耗时40秒】

STEP8、关火。晃动锅子，趁饼不注意将锅铲塞入饼下，叠两折儿，形成一个长条。不行就上手）【耗时30秒】

STEP9、如图在虚线处用锅铲戳两下再对折。【耗时7秒】

STEP10、装盘！【耗时10秒】【再花10秒】