STEP1、土豆切滚块，洗后放入平盘，用微波炉打到土豆软绵。筷子轻松插过就行。

STEP2、调好鱼香汁汁。（酱油香醋料酒白糖蚝油水，搅拌）

STEP3、不粘锅放点点油，放葱姜蒜末，泡椒翻炒出香后加一大勺郫县豆瓣酱小火炒出红油。

STEP4、放入鱼香汁翻炒出醋酸再放土豆块，撒喜欢的颜色的芝麻！出锅。

STEP5、还有一种做法：土豆打七八分熟后入锅薄油煎一下，出黄痂后再继续。我更喜欢这种，土豆味道更好。但懒得时候并不想如此…来自上班的艰辛。