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面的做法


全麦面包新手版


2024-04-26 16:05:32 ,,


全麦面包新手版的做法配料表

  • 高筋面粉 (150克)
  • 全麦面粉 (150克)
  • 食用盐 (2克)
  • 酵母 (4克)
  • 清水或牛奶 (200克)
  • 黄油 (20克)
  • 白糖 (10克)

STEP1、除黄油和食盐以外,温水化开酵母,其他材料混合均匀,面团成形后将黄油和食盐揉进面团,面团放到面板上像搓衣服一样揉搓,直到出来一层薄膜,温暖处醒发至两倍大。

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STEP2、醒发至两倍大后按压排气,分成三等份,醒放十分钟,每个面团擀成长条状,长条两长边分别向三分之一处折叠,然后再次擀开,从一头卷向另一头。

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STEP3、卷好放入三能吐司模具。

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STEP4、放入吐司模具。

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STEP5、放入烤箱发酵功能发酵至九分满,下面放一碗热水。

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STEP6、烤箱预热,中下层180烤30分钟。长帝CRTF32K。长帝,上下层大概调到170。烤出来很软。

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