STEP1、把所有面炸的食材放进一个容器里，用手动的打蛋器搅拌均匀，使它成为面糊。用打蛋器蘸面糊从上方向碗里滴，见面糊成一条线，而且迅速地向下滴，这种状态刚刚好。

STEP2、锅里倒进离锅底3-4厘米左右高的油，烧热后用筷子或者打蛋器蘸一些面糊，从离锅20-30厘米的高处往锅里滴面糊（尽量让面糊小一些，小火炸制微微变色，而且用笊篱捞时，碎渣放出脆脆的响声时，就说明炸好了。

STEP3、捞出面炸，放进垫有吸油纸的容器里控油，放凉。

STEP4、放凉之后，把它们装进保鲜袋里，放入冰箱储存。

STEP5、往锅里添水，水烧开之后把面条放进去煮。煮好面之后，用凉水把面团过一下，装入碗中。

STEP6、加入乌冬面汁、小葱和面炸，开吃！