STEP1、除黄油以外所有的材料搅拌到扩展阶段，加入黄油后搅拌到拉出一个还算均匀光滑的膜即可。秋天干燥可以多加5克水。

STEP2、夏天面团室温发酵到二倍大，

STEP3、取出后，分成11份滾圆，每份60克，室温松弛20分钟。然后再次滾圆，在湿布上滾一滾，沾上玉米碎，放入不锈钢圈里，室温发酵到八成满。

STEP4、面团上盖油纸加一个烤盘，入烤箱上下火180度烤15到20分钟即可。我最后三分钟取出了烤盘是想让顶面上点色。

STEP5、佐餐，夹入清炒青菜很好吃。