STEP1、所有材料揉至面团光滑，进行一发。图中是一发完毕的样子，手指戳面团不回缩。

STEP2、面团排气，开始戗面。一点点的往面团里加入中筋面粉，待面粉完全揉进去后，再加下一次。直至面团的切面没有气泡。

STEP3、大致切面是这样就可以了，

STEP4、分割面团，继续揉面。把每个面团从四角往中折，用手掌按压，然后再折，再按压，如此反复40-50次。

STEP5、搓圆，尽量搓的竖长一点，因为一会蒸的时候，会塌下来一点的。

STEP6、蒸格里抹油或者用打湿的蒸布或者油纸，醒发30分钟。水烧开上锅蒸15分钟。此时不要着急揭盖子，因为锅里很热，突然遇冷空气，馒头皮会皱。分钟，让水稍微凉一点再取出来。

STEP7、组织很松软，同时还很有嚼劲儿，很好吃