STEP1、1，准备面粉与蛋液混合后，揉成光滑的面团，不用加水哦，全部用蛋液，做出来的面很筋道，做手擀面的面团一般揉的都要比做馒头的软一些）盖上保鲜膜静置10分钟醒面

STEP2、2，准备基围虾，洗净后前后的虾线都要剔除，切成小块，用几片姜腌制15分钟去腥

STEP3、3，小葱切段，适量的菠菜提前焯水后，切成末待用

STEP4、4，把面团擀成薄面皮，两面撒上干面粉，折叠起来，切成自己想要的宽度后，下锅煮熟待用

STEP5、5，锅中放油，加入小葱爆香，至图片状态，将小葱捞出后，放入虾仁煸炒至变色，加入煮好的面，菠菜后，翻炒几下，加入适量盐调味即可

STEP6、今天的早餐

STEP7、