STEP1、鸡蛋打散，加少许盐不加也行，你开心就好哒！

STEP2、1.去虾头虾线虾皮，从虾背开始片开（剖成两半儿，当然腹部不要切断，这个时候很好去虾线）一个人没发拍照，见谅见谅……。2.用少许料酒和盐抓匀，静置。

STEP3、腌虾的时候可以准备面包糠和淀粉了。腌好的虾放入淀粉中滚一下，让虾全身沾满淀粉。

STEP4、裹上淀粉的虾在蛋液里过下（我一般是抓住尾巴，让虾肉在蛋液里过一遍，稍微控下蛋液，因为太多蛋液滴下来会把面包糠结成团。

STEP5、浸透蛋液的虾再在面包糠里撒欢打个滚儿，粘的糠越多越好，可以轻轻按压下，粘牢点，拿出来的时候再抖动，让浮糠掉下来，否则，你的油锅里尽是炸焦的面包糠。

STEP6、下油锅炸！油先烧开，转小火，虾下锅，翻动，成金黄色就起锅（不要恋战，会糊滴）