STEP1、莜面500g，沸水500-520g，先用筷子搅拌均匀，不烫手时加入8g-10克玉米油揉成团，静置20分钟。

STEP2、配菜，依个人喜好选择

STEP3、准备好

STEP4、醒好面后，揪小剂子在掌心搓长条，用两手掌摁成面鱼状即可。

STEP5、搓好的面鱼

STEP6、放笼屉准备好

STEP7、凉水上锅，水开后大火蒸8-10分钟即熟。

STEP8、臊子做好

STEP9、面鱼稍稍晾凉后放臊子配料翻拌均匀，焖5-10分钟更入味

STEP10、成品

STEP11、也可以素臊子配料炒面鱼

STEP12、莜面香味浓郁，筋道爽滑

STEP13、炒着吃或用辣椒油和陈醋凉拌着吃。