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面的做法


核桃葡萄干面包


2024-04-26 16:05:32 ,,,


核桃葡萄干面包的做法配料表

  • 高粉 (300g)
  • 葡萄干 (50g)
  • 核桃仁 (50g)
  • 盐 (1/2小匙)
  • 酵母 (5g)
  • 砂糖 (15g)
  • 黄油 (20g)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 牛奶 (2大匙)
  • 温水 (100ml)

STEP1、先将核桃放在烤箱中以150°烘烤6分钟,烤香烤脆

STEP2、用温水将白糖和酵母混合均匀,盖上保鲜膜静置15分钟

STEP3、按照顺序加入黄油,打散的鸡蛋,牛奶搅拌均匀

STEP4、与高粉和盐的混合物加在一起揉成团,连摔带揉的到扩展阶段

STEP5、铺上核桃碎和葡萄干,揉成均匀面团,开始一次发酵

STEP6、一次发酵结束后,按扁,排气,分成6个80g的面团,松弛10分钟

STEP7、按扁,放在烤盘上开始二次发酵

STEP8、二次发酵结束后,用剪子剪上几个口,刷上蛋液

STEP9、烤箱200°预热,中层18分钟


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