典型川菜—肉沫泡豇豆

小提醒

1.泡豇豆非常吸油,放植物油时要多点,不然出菜后干滋滋的,口感不好。2.感觉自己的口感,二青条可换成干海椒或小米辣。3.四川的泡菜,一般都比较咸,不用放盐,肉里也不用,否则咸了难以入口。

配料

  • 猪腚肉 (200克)
  • 豇豆 (600克)
  • 独蒜 (1个)
  • 干花椒 (10粒)
  • 二青条 (2根)

做法步骤

STEP1、把豇豆洗净,吹干后,在泡菜坛里泡三天左右,这就是泡好的豇豆。

典型川菜—肉沫泡豇豆

STEP2、泡豇豆切沫。

典型川菜—肉沫泡豇豆

STEP3、肉切小丁

典型川菜—肉沫泡豇豆

STEP4、二青条,切小段(喜欢辣得,可以用干海椒或小米辣)

典型川菜—肉沫泡豇豆

STEP5、蒜切沫,准备干花椒

典型川菜—肉沫泡豇豆

STEP6、预热好植物油,放肉沫,进行煸炒(如果肥的较多,先煸炒肥的)

典型川菜—肉沫泡豇豆

STEP7、煸好肉,下入姜蒜、二青条、干花椒炒香

典型川菜—肉沫泡豇豆

STEP8、放入豇豆沫,继续煸炒。

典型川菜—肉沫泡豇豆

STEP9、放少许白糖调味,味精鸡精调味,起锅装盘,超级下饭菜。

典型川菜—肉沫泡豇豆

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