STEP1、【做法】：1、胡萝卜去皮切丝，黄瓜去皮切丝，香菜切段；人数少的话，黄瓜和胡萝卜其实半根就足够了；

STEP2、2、将花生放在保鲜袋里，用擀面杖压碎一些；

STEP3、3、胡萝卜丝焯水过冷水捞出沥干水分待用，黄瓜可生吃，不用焯水；

STEP4、4、锅中加水放入鸡肉，姜3片，料酒2勺，大火煮开转中小火煮10分钟至熟，取出来晾凉后，顺着纹路撕成丝备用；

STEP5、5、准备酱汁。芝麻酱、辣椒油、芝麻油、酱油、陈醋，再加2勺矿泉水搅拌均匀，调和成麻酱汁；尝一下咸度，如果感到不够咸，可以自已再调点盐。酱汁可以根据个人喜好随意调配）

STEP6、6、挂面下锅煮熟，捞起过冷开水，将水沥干后，倒入少许香油翻拌，拌油是为了不让面条互相粘连；

STEP7、7、面条放入碗里，在面条上码上胡萝卜丝，黄瓜丝，鸡肉丝；

STEP8、8、调好的酱汁淋到凉面上，如果喜欢吃辣的，再倒入一些辣椒油；

STEP9、9、根据自己的口味，可随意搭配配菜.

STEP10、最后加入花生碎和香菜末，全部食材拌匀就能美美的享用了！天热没食欲，试试秦海璐同款麻酱鸡丝凉面，既是主食也是菜，越吃越凉爽！