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饭的做法


下饭神菜——肉沫鱼香茄条


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


下饭神菜——肉沫鱼香茄条的做法配料表

  • 彩色长茄子 (4个(中等大小))
  • 胡萝卜 (半根)
  • 洋葱 (半个)
  • 花椒面 (1勺)
  • 姜 (2片)
  • 淀粉 (3大勺)
  • 鱼香汁:
  • 生抽 (2勺)
  • 老抽 (1勺)
  • 蚝油 (1勺)
  • 糖 (1勺)
  • 米醋 (2勺)
  • 淀粉 (2勺)
  • 盐 (适量)
  • 水 (适量)

下饭神菜——肉沫鱼香茄条的做法经验之谈

一切都不要炒糊了就行,这是一道很容易做的菜,我不喜欢炸的东西,所以茄子只用一些油炒熟的,

STEP1、肉切丁,胡萝卜切丝,洋葱切丝备用

下饭神菜——肉沫鱼香茄条

STEP2、茄子洗完切条,趁水没干倒入3大勺干淀粉,让淀粉均匀裹在茄子外面。

下饭神菜——肉沫鱼香茄条

STEP3、锅放油,比平时炒菜多一点,五成热放入茄子翻炒,改中小火,至茄子八成熟。

下饭神菜——肉沫鱼香茄条

STEP4、所有鱼香汁材料拌在一起备用。

下饭神菜——肉沫鱼香茄条

STEP5、另起一锅,锅中倒油,放入花椒面和姜片爆香,倒入肉沫和一勺料酒,炒至发白,倒入洋葱和胡萝卜一起翻炒至八成熟,再倒入炒好的茄子条,一起翻炒。

下饭神菜——肉沫鱼香茄条

STEP6、锅中开大火,倒入鱼香汁煮至沸腾关火。(忘记拍成品图就吃了)


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