下饭神菜——肉沫鱼香茄条
小提醒
配料
- 彩色长茄子 （4个（中等大小））
- 胡萝卜 （半根）
- 洋葱 （半个）
- 花椒面 （1勺）
- 姜 （2片）
- 淀粉 （3大勺）
- 鱼香汁:
- 生抽 （2勺）
- 老抽 （1勺）
- 蚝油 （1勺）
- 糖 （1勺）
- 米醋 （2勺）
- 淀粉 （2勺）
- 盐 （适量）
- 水 （适量）
做法步骤
STEP1、肉切丁，胡萝卜切丝，洋葱切丝备用
STEP2、茄子洗完切条，趁水没干倒入3大勺干淀粉，让淀粉均匀裹在茄子外面。
STEP3、锅放油，比平时炒菜多一点，五成热放入茄子翻炒，改中小火，至茄子八成熟。
STEP4、所有鱼香汁材料拌在一起备用。
STEP5、另起一锅，锅中倒油，放入花椒面和姜片爆香，倒入肉沫和一勺料酒，炒至发白，倒入洋葱和胡萝卜一起翻炒至八成熟，再倒入炒好的茄子条，一起翻炒。
STEP6、锅中开大火，倒入鱼香汁煮至沸腾关火。（忘记拍成品图就吃了）
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