STEP1、准备好材料。土豆胡萝卜切小块,洋葱也切小一点,因为到后面会化到汤汁里味道更浓郁。提示:子沾点水切洋葱不会那么辣眼睛哦)
STEP2、热锅下油,放洋葱炒出香味
STEP3、再放入土豆和胡萝卜爆炒
STEP4、炒至色泽变浓即可
STEP5、加入水末过土豆块,水也可以多加一丢丢哦,因为要吧土豆和胡萝卜炖烂
STEP6、炖土豆的同时我们开始处理肉肉啦先用背给肉锤一下,两面都要捶,这样炸出来的猪排才会松软哦
STEP7、再撒盐和胡椒粉用手给肉肉一下
STEP8、锅里放油,至到木筷子放在油里可以冒出泡泡,转小火
STEP9、猪肉粘上鸡蛋液
STEP10、再沾上淀粉。
STEP11、再沾一层鸡蛋液
STEP12、沾面包糠
STEP13、炸到如图金黄色捞出,这个时候就放在那,用余温给里面的猪肉焖熟,每块都炸完之后,我们还得渣第二次,这样才能保证猪扒的酥脆口感
STEP14、第二次炸到这种颜色就可以捞起备用啦
STEP15、这个时候土豆也炖烂了,放入咖喱和蚝油,还有一勺白糖,水少了可以再加点,盖上锅盖继续焖煮,十分钟后即可开锅。
STEP16、最后猪扒切块,米饭整形一下淋上咖喱,放上猪扒块,撒上芝麻,当当当完工!