STEP1、猪扒用松肉锤双面敲打一边。没有的话就用菜背。然后放蚝油，盐，黑胡椒粉腌10分钟。

STEP2、鸡蛋打散。把腌制好的猪扒先沾蛋液再沾面包糠。备用

STEP3、土豆去皮切块，胡萝卜切丁。洋葱切片。

STEP4、热锅下足量油。中火。把猪扒放进锅，双面金黄大概炸7分钟左右就可以全熟。出锅用厨房用纸吸油。放凉备用。

STEP5、另起一锅，下油。放洋葱煸炒。炒软了以后下土豆和胡萝卜。稍微煸炒一下下椰浆煮开.下咖喱块。中火炖。汤汁浓稠土豆软了以后即可。味道可以再调试。如果椰浆少了可以再加。

STEP6、盛好米饭摆盘。先放上猪扒，再浇咖喱汁即可。