STEP1、猪肉不要五花肉，要买这种带一点点肥的肉，煮出来很嫩很弹牙

STEP2、切自己喜欢的大小，我喜欢大块的，加入一勺太白粉（或者淀粉什么的都可以）抓匀，这样煮出来口感嫩

STEP3、重要的料汁！一勺辣酱，适量雪碧，拌匀后放半勺白芝麻，如图液状就可以了

STEP4、灵魂的一步，料汁放猪肉里拌匀，腌制十分钟左右

STEP5、锅里放油，油热中火下锅煎，碗里剩下的料汁先别倒下去。

STEP6、稍微煎到变白翻面，煎好再找红的地方继续煎，煎到外表都发白了就可以，注意不要煎老了，我这个肉大块所以需要时间，一般小块煎好还是蛮快的，不要怕里面生，待会还会煮的

STEP7、加入姜丝翻炒出香气，然后再加入泡菜和料汁，翻炒均匀，这里可以多炒一会儿

STEP8、开大火，先放一勺辣酱，最好用带辣酱的勺子翻拌一下肉，然后加水煮沸

STEP9、咕噜咕噜

STEP10、中途注意翻一下，不用盖锅盖的，差不多开始收汁了浓稠了就行，看自己喜欢

STEP11、下饭！