STEP1、把洋葱切丝，油豆腐切条，芹菜切段，生姜切末，再另外切几片姜片，把酱汁里的所有调料混合均匀备用。

STEP2、煮上一锅水，放入姜片，把肥牛先过水烫煮一下，再捞出备用。

STEP3、锅里加入适量的油，放入姜末，洋葱丝。

STEP4、把洋葱炒香。

STEP5、放入油豆腐丝一起煸炒。

STEP6、炒香后把前面调好的酱汁直接倒入锅里。

STEP7、放入肥牛，一起煮。

STEP8、稍微翻炒后，转小火加入鸡蛋。

STEP9、等锅里的鸡蛋慢慢开始凝固的时候，就可以放入芹菜段。

STEP10、磨一些黑胡椒。

STEP11、碗里放入适量米饭，再倒入煮好的肥牛。