STEP1、羊排浸泡1小时，中间适时换水。大米浸泡1小时。

STEP2、胡萝卜，洋葱和西红柿切小。

STEP3、爆香一半洋葱后加入羊排，翻炒至金黄色，加入胡萝卜，另一半洋葱和西红柿翻炒，加盐糖及其它调味料。加入开水（没过羊排）中小火煮10分钟。把汤汁舀出部分另放。浸泡好的大米铺在羊排面上。中小火盖盖焖煮。

STEP4、十分钟后加入适量舀出的汤汁，盖盖继续焖煮10分钟。重复数次，直至米饭熟透，适时加入葡萄干。

STEP5、水收干以后拌匀开吃！