STEP1、大鸡腿，可以拔拔毛解解冻。

STEP2、去骨

STEP3、放料酒，生抽，蚝油，叉烧酱，冰糖，盐，姜丝，腌半个小时以上，越久越好。

STEP4、我用的是这牌子，做叉烧肉也好吃。

STEP5、热锅放油。

STEP6、鸡皮向下放锅里煎。

STEP7、差不多了就翻面，我喜欢吃有点焦的口感，多煎了一会儿。

STEP8、背面也煎好以后，腌制的酱汁加热水，倒锅里咕嘟。

STEP9、差不多这个程度就可以关火了，捞出来切块。

STEP10、淋上酱汁，加个蔬菜，下饭