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饭的做法


新手都成功的电饭锅无油可可蛋糕


2024-04-26 16:05:32 ,,,


新手都成功的电饭锅无油可可蛋糕的做法配料表

  • 鸡蛋 (3个)
  • 牛奶 (适量)
  • 低筋面粉 (3tbsp)
  • 代糖 (1tsp)
  • 无铝泡打粉 (1/2tsp)
  • 盐 (1/8tsp)
  • 可可粉 (1tbsp)
  • 柠檬汁/白醋 (适量)

新手都成功的电饭锅无油可可蛋糕的做法经验之谈

这个方子其实是舒芙蕾松饼的方子改来的,平底锅做松饼需要看着火候,还容易塌掉,不如电饭锅省事哈哈哈哈,熟手可以试着把牛奶可可换成酸奶or南瓜糊or香蕉糊自由发挥

STEP1、如图所示3勺低筋面粉

新手都成功的电饭锅无油可可蛋糕

STEP2、所有干粉类材料过筛两次混合备用。取3个鸡蛋放大碗,蛋清留大碗里备用,蛋黄分离放入干粉碗。

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STEP3、用手动打蛋器混合蛋黄和干粉,少量多次加牛奶,一定少量多次!!不然牛奶加多了又要加干粉比例就不对了。

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STEP4、最后混合均匀的状态如图

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STEP5、蛋清里加几滴柠檬汁或白醋,电动打蛋器高速打发至干性发泡,如图所示状态。

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STEP6、刮铲两勺蛋白霜到面糊里,温柔的切拌均匀,注意一定温柔切拌,防止蛋白消泡。

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STEP7、然后分三次倒回蛋白霜里,同样切拌均匀。

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STEP8、电饭锅的蛋糕模式预热5分钟,然后倒进面糊,震两下,把大气泡震出来,然后设定蛋糕模式40分钟。

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STEP9、拿出来震一震,倒扣一会儿就可以吃啦!

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