电饭锅荷香排骨饭
小提醒
配料
- 大料粉 （1/4小匙（大约1克））
- 大米 （300克）
- 排骨 （300克）
- 荷叶
- 土豆 （中型大小1个）
- 胡萝卜 （中型大小1个）
- 花椒粉 （1/4小匙）
- 老抽 （或红烧酱油1大匙）
- 葱段 （10克）
- 姜丝 （10克）
- 盐 （1/4小匙）
- 料酒 （适量）
- 生抽 （1/2匙）
- 蚝油
做法步骤
STEP1、买排骨时请商家给剁成寸段，洗净控干水放腌料拌匀腌2小时以上
STEP2、新鲜或干荷叶洗净剪成块放清水中煮开，小火再煮5分钟，当水呈橙色时，关火捞出荷叶块不用
STEP3、大米淘净沥去水分，放电饭锅中，再放煮荷叶的水（可以根据自己家焖饭放水的标准）
STEP4、排骨去掉葱姜摆到米上，按下电饭锅闷饭档
STEP5、土豆胡萝卜去皮洗净切成小方块，用少许油煎至上色
STEP6、电饭锅开锅后，把煎好的土豆胡萝卜放在排骨上
STEP7、盖锅至电饭锅跳档后，再闷30分钟
STEP8、将浇汁料放在碗中搅拌均匀成浇汁
STEP9、打开锅盖，浇上兑好的浇汁，然后再按下去电饭锅闷饭档，闷10分钟即可.将排骨土豆胡萝卜和米饭搅拌即可盛出
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