STEP1、茄子土豆酱的做法1,茄子和土豆去皮，切成骰子块，尖椒切圈就可以2.热油，爆香姜片和蒜片（切末也行），喜欢十三香的这一步可以放3.加入土豆，蚝油，丹丹红油豆瓣酱（不吃辣可以不放），翻炒至土豆金黄，放入茄子丁，加入黄豆酱（我喜欢用佐香园的熟酱，也可以用香其酱，香辣酱，都可以没限制）炒到茄子微软，加一碗多水，盖锅，锅开放入尖椒，炖到茄子化成泥，土豆用铲子轻轻一压也会成泥就可以了，尝一尝味道，因为要拌饭，酱不够咸可以适量加点盐，放入鸡精，即可出锅（也可以放点葱花），注意不要炖的太干，图片这样刚好

STEP2、1.炖酱的时间把黄瓜，火腿，洋葱切丁（切丝也可以）喜欢胡萝卜也可以加2.香葱和香菜切小段，注意不要切太碎，比一个手指节短点就行（是一个指节不是一个手指哦）3.油炸花生米备好，可以不放，加进去会更香

STEP3、1,蒸好的米饭盛一碗，加入二三勺的茄子土豆酱，然后把步骤2里准备好的食材，每一种放一点，然后拌匀

STEP4、洗干净的生菜叶，挑一个不漏洞的，大一点的，把白色根部掐去一块，铺在盘子里

STEP5、拌好的米饭，一点点加在生菜叶上，用勺子压一压，这时米饭是粘糊的，不会撒，压实一点免的吃的时候往出掉，加在中间位置，不要加太多，不然包不上，放好以后，用手将四周的生菜向中间聚拢，抱着吃就可以喽