STEP1、锅里烧开水，茄子洗净放在盘子里，大火蒸10分钟。

STEP2、不建议直接把茄子放在帘子上蒸，水汽容易把茄子蒸烂，口感就不好了。

STEP3、重点来了，黏糊糊的蒜泥：最好用蒜臼子加一点盐捣碎，但我家里没有，用了挤蒜器。大蒜挤碎。

STEP4、咱们平时喝汤或者吃饭的小铁勺，就是调羹，2勺生抽或者海鲜酱油或者味极鲜

STEP5、半勺蚝油

STEP6、6滴白醋，2勺水，搅拌均匀，如果你加的酱油多了，水就加一勺，保证蒜泥是有稠感的，一根香菜切碎加入即可。如果喜欢可以加几滴香油。调好佐料，茄子基本也蒸好了。开吃！