东北蒸茄子蘸黏糊糊的蒜酱
小提醒
配料
- 茄子 （4个）
- 大蒜 （6大瓣）
- 生抽 （2勺）
- 蚝油 （半勺）
- 香油 （半勺（可省略））
- 香菜 （一根）
- 水 （2勺）
- 白醋 （6滴）
做法步骤
STEP1、锅里烧开水，茄子洗净放在盘子里，大火蒸10分钟。
STEP2、不建议直接把茄子放在帘子上蒸，水汽容易把茄子蒸烂，口感就不好了。
STEP3、重点来了，黏糊糊的蒜泥：最好用蒜臼子加一点盐捣碎，但我家里没有，用了挤蒜器。大蒜挤碎。
STEP4、咱们平时喝汤或者吃饭的小铁勺，就是调羹，2勺生抽或者海鲜酱油或者味极鲜
STEP5、半勺蚝油
STEP6、6滴白醋，2勺水，搅拌均匀，如果你加的酱油多了，水就加一勺，保证蒜泥是有稠感的，一根香菜切碎加入即可。如果喜欢可以加几滴香油。调好佐料，茄子基本也蒸好了。开吃！
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