 东北菜

传世东北凉菜大拌菜

2024-04-26 16:05:32 凉菜,拌菜,大拌菜,东北,

传世东北凉菜大拌菜的做法配料表

心儿里美萝卜（一个）
福萝北（胡萝卜）（1根）
豆皮（1张）
白菜（2片（不用非得要白菜心））
黄瓜（1根）
粉丝（1把）
蒜（2头）
豆芽（1大把）
香菜（1大把）
芥末油（几滴（一定不能省））
盐，糖，醋，生抽，鸡精，香油，辣椒油（适量，看自己口味）

传世东北凉菜大拌菜的做法经验之谈

1.芥末油是这道凉菜区别于其他凉菜的标志！所以一定不能省！！！2.一定要用切！！！3.一定不要用筷子拌，要满怀心意的用手拌！4.吃不完的话，微波炉转一下，热的也别有一番风味！但是“吃不完”这种情况，一般不会发生……哈哈哈哈

STEP1、胡萝卜切丝儿，一定要细，细到吃不出胡萝卜味儿来

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STEP2、心儿里美切丝儿，稍微粗一点儿

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STEP3、豆皮切丝儿，细细的

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STEP4、白菜切丝儿

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STEP5、黄瓜切丝儿

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STEP6、香菜切小段儿

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STEP7、豆芽焯一下过凉水，挤干水分

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STEP8、两头蒜切末儿！你没看错！两头！

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STEP9、粉丝放热水里煮一下，变白了之后马上捞出来放凉水里，不放凉水里的话容易变糟。从凉水里捞出来以后，用剪子剪几下，太长了吃的时候不好夹

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STEP10、烧一点儿花椒油，好多好多花椒的那种，隔着滤网泼到蒜上，然后加盐，糖，醋，鸡精，生抽，香油，辣椒油，芥末油，下手，用洗头的手法，抓，搓，揉，使劲儿的拌匀，就行啦！

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