STEP1、把鸡蛋用厨师机中高速打发至起粗泡

STEP2、分三次加入细砂糖，继续打发至表面出现纹路

STEP3、换成低速继续搅打至蛋液细腻，加入香草精

STEP4、开烤箱预热到180°C，分三次筛入低筋面粉，翻拌均匀

STEP5、将黄油微波炉里转20秒融化，倒入少量面糊拌匀

STEP6、再将剩余面糊倒入，翻拌均匀

STEP7、在模具内抹黄油，底部铺上烘焙纸，将面糊倒入模具，震两下去掉大气泡

STEP8、送入预热好的烤箱，180°C烤30分钟

STEP9、出炉后立即震两下，倒扣在架子上晾凉

STEP10、将咖啡泡好，倒入杏仁酒混合，晾凉待用

STEP11、将室温软化过的马斯卡彭芝士与糖粉一起用厨师机中速打发至顺滑

STEP12、倒入鲜奶油，继续中速打发至出现明显纹路

STEP13、将芝士奶油分成两等份，其中一份加入可可粉拌匀

STEP14、将冷却好的海绵蛋糕平分成4片

STEP15、取一片蛋糕，刷上咖啡杏仁酒液，抹上一半的可可芝士奶油

STEP16、再盖上一片蛋糕，刷上咖啡杏仁酒液，抹上一半的原味芝士奶油

STEP17、依次盖上剩下的蛋糕，刷咖啡酒液，抹上可可味和原味的芝士奶油

STEP18、到最后一层时，只在表面抹上薄薄一层奶油，将剩下的芝士奶油装入套上了圆形裱花嘴的裱花袋里

STEP19、在蛋糕表面挤上奶油装饰，放入冰箱冷藏3-4个小时

STEP20、上桌前筛上可可粉和糖粉即可