 家常菜

秘制酱排骨

每次都把老料留下来冰冻。下次做的时候加进去，不加水。这样一次比一次好吃。这个方法也可以酱牛肉！买牛腱子来酱，牛肉切成不大不小的一坨，调料和步骤都一模一样。酱完牛肉后，把牛肉放冰箱冷藏几个小时。拿出来切片就不会散。相当好吃哦！

STEP1、准备好各种调料

秘制酱排骨

STEP2、还有葱姜，忘拍照了，姜切片，葱只要葱白，切成小段，肉蔻一定要用手掰开！

秘制酱排骨

STEP3、洗干净排骨

秘制酱排骨

STEP4、我直接用的staub铸铁锅，没有的可以用砂锅或普通锅，少量油加热，放葱姜炒香，然后加排骨中火煎

秘制酱排骨

STEP5、翻面煎

秘制酱排骨

STEP6、然后加入所有的调料，料酒，生抽，老抽和香料。最后加入之前酱排骨剩下的老料，如果第一次做的可以稍微少加100ml的水。以后再做就不要加水了，用老料不加水是关键。留着老料放冰箱，以后越酱越香。第一次做的就先加点水。

秘制酱排骨

STEP7、老料化掉，浸满了排骨，把香料调整均匀，放在排骨下面，然后盖上盖子小火慢炖1小时。关火，放入少量糖调味。盖上盖子焖20-30分钟。香到流口水出锅咯

秘制酱排骨

STEP8、喜欢吃软烂的可以多炖半小时。出锅端盘。绝对的光盘硬菜！拿着骨头啃，可香了！

秘制酱排骨

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